Épices
Comment conserver ses épices pour qu'elles restent parfumées
Lumière, chaleur et humidité — les trois ennemis des épices. Guide complet pour tout conserver à son meilleur.
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Techniques
Réussir son riz à tous les coups : la méthode infaillible
Absorption, pilaf, à l'asiatique — trois méthodes pour chaque usage, sans jamais rater votre riz.
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Ingrédients
Choisir son huile d'olive : fruité, intense ou doux ?
Extra-vierge, fruité vert, fruité mûr, intense — tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir selon vos plats.
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Bases
Faire son bouillon maison : la base de tout
Un bon bouillon fait toute la différence dans une soupe, un risotto ou une sauce. Voici comment.
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Équipement
Affûter et entretenir ses couteaux comme un chef
Un couteau bien affûté est plus sûr et plus agréable qu'un couteau émoussé. Mode d'emploi.
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Techniques
Faire son yaourt maison : ultra-facile et économique
Avec seulement du lait et un yaourt, fabriquez vos yaourts maison. Résultat garanti.
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